Carne asada

INGREDIENTES:

CC de Zamora

• 1 kilo de diezmillo (1/4 de kilo por persona)
• 1 cucharada de sal

PREPARACIÓN:
Se debe poner leña o carbón para hacer las brasas.

PROCEDIMIENTO:
La carne se pone en una parrilla sobre las brasas. Ya que comienza a aparecer un jugo con sangre en la superficie se le debe de poner sal y voltear. No se le vuelve a voltear y se le deja asar hasta que suelta el mismo jugo.
Se acostumbra colocar, en la parrilla sobre brasas, cebollas verdes a que se asen junto con la carne y se sirven como botana en jugo de limón.

CC por estanciaar   

                                                                                                                                                                                                  

Machaca con papas

Ingredientes:

• 1/4 de kilo de carne machaca
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 chiles verdes
• 2 papas 
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite o manteca necesaria

Preparación y procedimiento:

Las papas se pican y se fríen. Se pica el tomate, la cebolla y los ajos. Los chiles se tateman (asan) y se limpian, posteriormente se pican en cuadritos.

Una vez que las papas están doradas se les agrega la carne machaca, el ajo y la cebolla; se dejan freír un poco más y después se agrega el tomate, la sal y la pimienta al gusto, se tapa y  se baja el fuego para que se sazone.

Por cc La chuparrosa